Le 1er Octobre 2016 exactement, KléZia écrivait sa 1ère page. 4 ans plus tard, cette petite entreprise est toujours là. Toujours petite, mais toujours là. Lire la suite
Le Virus de la Vérité
Avec les vacances et maintenant la rentrée, l’actualité n’a pas dû vous échapper.
J’imagine que tout comme moi, vous êtes un peu perplexes face à cette situation qui semble toucher tous les citoyens du monde.
J’ai personnellement passé des jours entiers à dévorer des articles et vidéos pour tenter de comprendre la situation. Si vous aussi, nous pourrons comparer notre analyse. Pour ceux qui restent encore dans le flou, j’espère que cet article vous permettra de prendre conscience des enjeux qui se jouent actuellement. Lire la suite
Mon Assiette Consciente
Je suis sûre que vous vous demandez ce que peut bien vouloir dire ce titre. Si c’est le cas et que vous lisez déjà ces lignes, c’est que j’ai su attiser votre curiosité ! En effet, j’aurais pu intituler cet article : Pourquoi et comment adopter une meilleure alimentation ?, ou encore Bien manger : oui, mais comment ? mais vous vous seriez dit “Ah oui, encore un article de plus sur le sujet, ça va je sais”.
Et bien, j’espère que cet article vous donnera une nouvelle approche grâce à ces différentes clefs. Lire la suite
Mon cuit-vapeur SANTE : Le Vitaliseur de Marion
Nous le savons, la santé passe en partie par ce qui se trouve dans nos assiettes. Au-delà des aliments que vous y mettez, un point à ne pas négliger reste leurs modes de transformation : raffinage (farine blanche vs farine complète) , extrusion (galettes de riz soufflées, pop corn…),… et cuisson !
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Booster son Immunité !
Bonjour à toutes et à tous,
Après les 1ères annonces de fermeture officielle de certains commerces; principe de précaution oblige; je tenais à mon tour à prendre la parole.
Tout d’abord, l’entreprise KléZia ne ferme pas. Je reste bien opérationnelle jusqu’à nouvel ordre.
Ensuite, je tenais à vous donner quelques clefs pour supporter au mieux cette période de jamais vu.
Ce n’est pas maintenant que je vais vous laisser tomber !
Cake aux épices sans lactose

-il permet de cuisiner vivant en préservant les vitamines, les fibres et les minéraux des ingrédients.














Faire chauffer l’eau du Vitaliseur. Pendant ce temps, peser tous les ingrédients liquides (B) sauf le vinaigre de pomme et les ajouter dans votre mixer. Je vous recommande le Vitamix pour sa puissance et qualité de mix. (-10% avec le code klezia sur le site www.cuisinedubienetre.fr)
Ajouter par-dessus les ingrédients solides (A). Mixer à puissance maximale afin de s’assurer que les graines de lin soient bien mixées pour pouvoir bénéficier des bénéfices nutritionnels de cette graine.
Mettre la pâte obtenue dans un saladier.
Quand l’eau bout, ajouter le vinaigre, mélanger puis couler rapidement la pâte dans le moule à cake.
Ajouter les noix sur le dessus du cake et le déposer dans le tamis du Vitaliseur.
Faire cuire 30 minutes environ.
Laissez refroidir le cake avant de le démouler.
A déguster accompagné d’une compote pour un goûter savoureux.
Découvrez d’autre recette insolites, réconfortantes et gourmandes dans notre prochain atelier cuisine : https://www.klezia-patisserie.fr/content/15-cours-de-cuisine
Mes mots 2020
J’aurais pu démarrer cet article par un traditionnel “Bonne Année 2020”.
Non, pas cette année…
Je n’ai jamais été convaincue par les formules forcées qui n’ont de sens que celui qu’on veut y mettre. En l’occurrence, pour moi, aucun. Un peu comme le fameux “bonjour” qui ressemble plus à une formule de politesse qu’à son sens 1er. D’ailleurs, la réussite de notre année ne dépend-elle pas de nos actions plutôt que des voeux que nous recevons ?
Tout ça pour vous dire que cette année je voulais prendre le temps de personnaliser ce passage en 2020 en m’ouvrant encore un peu plus à vous, en semant une nouvelle graine de conscience.
KléZia n’est pas une énième marque healthy. Derrière KléZia, il y a moi, Raphaëlle, et ma profonde envie de changer les choses avant d’être sur les derniers articles de magazines trendy.
Là, est ma volonté, mon ikigai*. Merci Valérie pour la découverte de ce concept et ton accompagnement tout au long de cette année. Ton aide m’est précieuse pour avancer sur mon chemin.
Il faut tout de même reconnaitre que cela ralentit l’évolution d’une marque. Bien sûr que j’aimerais que KléZia soit propulsée sur le devant de la scène, qu’elle soit connue de tous les Toulousains, que le bouche à oreille fonctionne comme je l’avais imaginé. Mais la réalité est toute autre. C’est bien la presse, les spots TV, la présence dans les rayons de grandes surfaces qui dictent encore pour certains nos achats.
Ainsi soit-il… Je ne rentrerai pas dans ce jeu là et préfère faire confiance à la vie et à mes valeurs.
Pour citer Pierre Rabhi : “Quand on parle de la « loi de la jungle », celle des humains n’a rien à voir. Si un lion mange une antilope, il la digère, mais il n’a pas d’entrepôt d’antilopes, il ne fait pas commerce d’antilopes. Il ne chasse pas à temps perdu pour en faire commerce aux copains. Et tout est ainsi.”
J’ose espérer que nous serons de plus en plus nombreux à faire la part des choses, pour faire le choix de valoriser le travail des paysans, des agriculteurs, des producteurs et des artisans de notre région qui travaillent dans le respect animal et celui de nos terres; de mettre en accord nos paroles (et nos likes) à nos actes (nos achats), de nous respecter nous-même pour mieux respecter les autres.
Nos rythmes de vie effreinés conjugués à la recherche de la facilité, nous ont amenés bien trop loin.
Personnellement, je me suis épuisée à vouloir convaincre à tout prix.
J’ouvre donc la porte de 2020 avec de nouveaux objectifs et de nouvelles promesses à moi-même, à commencer par prendre plus de temps pour moi. Plus de temps pour respirer, me retrouver, et par voie de conséquence, adapter mon emploi du temps et réorienter mon activité pour vous proposer de nouvelles créations à travers ma boutique en ligne mais aussi vos futures prestations (brunch, anniversaire…), et nos ateliers cuisine.
Je nous souhaite à tous et à toutes de trouver notre ikigai^^ , de prendre le temps de nous écouter pour retrouver notre paix intérieure malgré l’agitation ambiante.
Merci d’avoir pris le temps de lire ces mots, mais aussi de vous être octroyé ce temps.
Belle et douce année 2020 à mes fidèles clients, futurs clients, lecteurs, à vous.
Sincèrement,
Raphaëlle
A la rencontre de la GAEC Isidore
C’est avec un plaisir non dissimulé que je vous amène voir Eric, LE producteur d’amandes biologiques KléZia, situé dans le dans le Tarn et Garonne.
Glace Végétale Fraise-Acacia à IG bas
Avant de concevoir une recette healthy, il est bon de se référer à la bonne recette “tradition”. Lire la suite
Beurre de Pomme à IG bas
La pomme est de saison, on ne peut pas dire le contraire. A croquer, en jus, en compote, en tarte, on la mange à toutes les sauces. Mais connaissez-vous le beurre de pomme ? Voilà une alternative Santé*Nature qui remplacera votre traditionnel combo beurre-confiture et qui ravira les sans lactose et végétaliens à la recherche de substituts à la margarine ni très santé, ni très nature…
Lors du 1er atelier sur le thème du petit-déjeuner, nous montrerons que nous pouvons concilier santé et gourmandise sucrée, avec quelques astuces. Le beurre de fruits en est un exemple.





Faire chauffer l’eau du Vitaliseur (pour préserver le maximum d’éléments vitaux) ou de votre panier vapeur. Pendant ce temps, coupez grossièrement des quartiers de pommes et déposez-les dans le tamis. Quand l’eau bout, faites cuire 30 minutes environ. Profitez-en pour y mettre les frippées abîmées.
Ah j’oubliais, quoi que vous devez sûrement vous en douter maintenant qu’on se connait, gardez la peau, porteuse de fibres et vitamines si vos fruits sont biologiques.
Laissez refroidir.
Versez vos pommes compotées dans votre Vitamix, ajoutez la purée d’amande maison (réalisable au Vitamix), la gousse de vanille et vos pois chiches.
- Euh… des pois chiches ? Vous êtes sûre ?!!!
— Absolument. Les pois chiches n’ont pas un goût très prononcé. Ils apportent de la texture, des protéines (végétales) et des micronutriments. Surtout si vous les avez préalablement fait pré-germer et cuits vous-même. Et on en cultive plein en occitanie : biograneta, au petit grain bio… pour ne citer que mes partenaires producteurs.
Si vos pommes ne sont pas assez sucrées, ajoutez le sucre de votre choix.
Commencez par mixer à vitesse lente le temps d’obtenir une texture homogène puis lissez la préparation en augmentant la vitesse. N’hésitez pas à vous aider du poussoir au besoin.
Je rappelle qu’une texture aussi lisse et douce, proche du beurre sera obtenue avec un robot suffisament puissant, tel que le Vitamix.
Lorsque le vortex se forme dans le Vitamix, la texture finale arrive… C’est prêt !
Rassurez-vous, la texture s’épaissira en refroidissant. Versez votre beurre de fruit végétal dans un pot à confiture.
Conservez 1 semaine environ au réfrigérateur.
Si la quantité est trop importante pour vous, n’hésitez pas à la réduire et à troquer votre bol Vitamix pour une cup 225 ml ou 600 ml afin de pouvoir entrainer la totalité des ingrédients.
! Si vous manquez de temps, vous pouvez sans souci utiliser de la compote (en divisant la quantité par 1.5 environ), de la purée d’amande du commerce et une conserve de pois chiche. Les bienfaits ne seront pas les mêmes mais le plaisir sera sûrement au RV.
Ce beurre végétal peut être réalisé avec tout type de fruits à jus (framboises, fraises, myrtilles, pêches…) crus ou cuits (pomme, poire…). Vous pourrez ainsi en profiter au fil des saisons. Laissez libre cours à votre imagination en terme de mariages et d’arômatisation (huiles essentielles, eaux florales, épices…)
A déguster sur une belle tranche de pain aux blés anciens à la place du traditionnel combo beurre-confiture, avec un yaourt, dans votre porridge matinal, des crêpes…