Gluten, qui es-tu ? (1/3)

Bon­jour à tous, et à toutes.
Aujourd’hui je vous embar­que dans l’aventure du GLUTEN !
Qui n’a pas encore enten­du ce mot, qui n’a pas son avis dessus ? Avec toutes ces récentes infor­ma­tions et dés­in­for­ma­tions, il est temps de faire un point sur ce sujet pour pren­dre nos déci­sions en toute con­science.

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Initiation à l’Indice Glycémique (1/3)

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L’Indice Gly­cémique, un nom que vous allez enten­dre de plus en plus sou­vent. A pre­mière vue, c’est un nom bar­bare pour cer­tains, sci­en­tifique pour d’autres. On y rat­tache des ter­mes tels que : glu­cides, gly­cémie, insu­line, dia­bète…
En réal­ité l’Indice Gly­cémique n’est  autre qu’une clef pour manger saine­ment, amélior­er des per­for­mances intel­lectuelles et physiques, gér­er sa ligne, équili­br­er un dia­bète… Lire la suite